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1.選擇低卡路里的肉食
火鍋當然少不了肉食，但是對減肥中的女性來說，肉食的卡路里簡直是大忌。但其實各位可以避重_輕的，_是選擇比較低卡路里的食物啦。下面為你介紹肉食卡路里表，大家根據自己的需要搭配一下。
低熱量肉食（熱量/重量）;鴨胸脯肉 90/100g;羊肉（脊背） 94/100g;
牛肉（后腿） 98/100g;兔肉 102/100g;羊肉（胸脯） 109/100g;野兔肉 84/100g
牛肚 72/100g;雞胸脯肉 133/100g;黃魚（小黃花魚） 99/100g
2.多吃蔬菜
蔬菜，建議在吃火鍋的時候要多放些蔬菜，蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充維生素，還有解毒。但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。畢竟青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效，吃罷了熱氣的火鍋，配點涼性的蔬菜還是對身體有益處的。
吃火鍋也講究搭配
多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有去火作用。
適量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
適當放點生姜：生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
3.避開高熱量的調料類
不少人吃火鍋的時候，旁邊必定有各式各樣的調味料!但其實各式調料，花生醬、沙茶醬、麻油等等，這些調料都有著超高熱量。而且每一種調料都能刺激人的味蕾，使人食欲更加旺盛。其實各位可以選擇用醋來代替，至少熱量不會那么高。
在吃火鍋的時候更需要注意以下事項:
飲食搭配，冷熱有常
一般來說，從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心_會燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因為怕燙，_會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發腹瀉或便秘。
吃火鍋后飲杯清茶：這不僅可解膩清口，還有清火作用，但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收。
吃火鍋前先喝果汁;涮火鍋的順序很有講究，_吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。
以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的：
碳酸飲料：可以助消化、促進體內熱氣排出，補充水分的效果也較好。
果汁飲料：可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
避免刺激，鮮辣有度
很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料。殊不知過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激，容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。
一些火鍋麻辣的調味料對消化道的刺激也很大，建議有消化道疾病的患者（如胃病、便秘或腹瀉），應盡量少食用這些調味料。那些呼吸道疾病的患者（如肺結核、咽喉炎癥、過敏性哮喘等），也不宜食用刺激性的辣味調料，宜選擇淡醋、麻油等較清淡的佐料。
入鍋次序，生熟有別
邊涮邊吃，熱氣騰騰，火鍋給食客帶來了巨大的滿足感。
而許多健康隱患也常常出在這個節骨眼上。不少人貪圖吃得鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚往往統統往鍋里一燙_立馬撈出來吃。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死_直接進入了人體的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病。
應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病從口入。
建議各位火鍋食客要講究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉類。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以_限度地減少胃腸道疾病的發生可能。
向大家介紹保暖又美味的羊肉火鍋怎樣吃才健康!
羊肉火鍋怎么吃
中醫認為，羊肉性溫，溫中暖腎，益氣補血。羊肉可用于陽痿、腰酸膝軟、畏寒、夜尿多、產后血虛腹痛、四肢不溫等癥。_明顯的功效是，冬季怕冷，吃上幾頓羊肉后_周身暖和了。
但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者體質偏熱者不適合多吃，經常吃羊肉煲或者羊肉火鍋還易“上火”。因此，吃火鍋時，可以放幾片菊花瓣入火鍋，不但鍋里有菊之芳香，菊還可清熱解毒，清肝明目，疏散風熱。
如果怕上火，吃過羊肉煲或者羊肉火鍋之后，也可再吃些銀耳、百合、梨之類養陰生津潤燥的食物，或喝菊花、銀花等瀉火之藥。
如果出現口腔潰瘍、牙齦出血腫痛等情況，_喝點滋陰潤燥瀉火的湯藥，如由當歸、生地、丹皮、黃連、升麻組成的清胃散或藿香、山枝子、石膏、防風、甘草組成的瀉黃散，不過_能到正規醫院_診。
_后建議大家：吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調味品，不要吃太燙的食物。此外也要盡量少食用冰凍飲料，可選擇蔬菜汁、果汁等，起到刺激胃腸分泌、幫助消化的作用。www.zgmingjie.com
