據_新研究,大蒜還具有_的補腦作用,其原因是大蒜可能增強維生素B1的作用,而維生素B1是參與葡萄糖轉化為腦能量過程的重要輔助物質。另據_新研究發現,大蒜能抑制放射性物質對人體的危害,減輕由此帶來的不良后果。
盡管吃大蒜對身體頗有裨益,但生吃過多也不利于健康。《本草從新》記載:“大蒜辛熱有毒,生痰動火,散氣耗血。虛弱有熱的人切勿沾唇”。過多生食大蒜會使有機組織在強烈刺激下受到損壞,引起急性胃炎,并對心臟病、腎炎等疾病產生副作用,時間長了還會引起維生素B2缺乏癥,形成口角炎、舌炎等皮膚病。因此,生食大蒜_注意以下幾點:1.不可空腹生食或食后喝過熱的湯、茶;2.應隔日少食,每次以2至3瓣為限,肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食;3.心臟病和習慣性便秘者應注意少食,不可與蜂蜜同食。
此外,生食大蒜后,口里會有特殊的臭味。消除口中的蒜臭簡單有效的辦法是嚼茶葉,然后再用濃茶水漱口。