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  • 春節(jié)家宴八道菜好吃又有面-滄州明潔藥用包裝

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    春節(jié)家宴八道菜好吃又有面

    來源:滄州明潔藥用包裝有限公司 發(fā)布時間:2023/8/1 23:00:37
    2023年1月21日除夕,距離過年越來越近了,真是令人激動。春節(jié)期間家家戶戶都要請客,招待親朋好友,那么趁現(xiàn)在還有時間,不妨多學(xué)做些家宴菜,到時候給親人朋友露一手。春節(jié)家宴,4菜3涼1湯已備好,好吃又有面,大人孩子都喜歡吃!快來一起看看吧,照著做春節(jié)待客不愁。

    一、紅燒豬蹄
    做法:
    豬蹄剁成小塊,清洗干凈,有豬毛的地方著重處理一下。
    處理好后冷水下鍋,倒入適量清水、料酒、姜片,大火煮開,把浮沫撇凈,再撈出豬蹄,瀝干水分。
    鍋內(nèi)加油和冰糖,小火炒出糖色,將豬蹄倒進(jìn)鍋內(nèi),翻炒均勻后倒入開水,再放入姜片、八角、香葉,倒入少許老抽攪拌均勻。
    蓋好蓋子燉煮至豬蹄軟糯,再加入鹽,開大火收汁,豬蹄表面看起來紅亮即可盛出。

    二、糖醋丸子
    做法:
    豬肉洗凈剁成肉泥。然后放入蔥姜末、料酒、鹽、生抽、蛋清、淀粉,朝著一個方向攪拌上勁。
    鍋內(nèi)加油,燒到五成熱后轉(zhuǎn)小火,擠出丸子放進(jìn)鍋內(nèi),小火炸成金黃色,全部炸好后再復(fù)炸一些撈出。
    碗中放入料酒、白糖、生抽、醋、淀粉攪拌均勻,調(diào)整糖醋汁。
    鍋內(nèi)加油燒熱,倒入糖醋汁,煮到略微粘稠的時候倒入肉丸子,大火翻炒收汁盛出,撒點熟白芝麻點綴。

    三、辣子雞
    做法:
    雞剁成小塊洗凈,瀝干水分。干辣椒切小段;蔥姜蒜切好。
    雞塊入碗,放入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、淀粉用手抓拌均勻,腌制半個小時。
    鍋內(nèi)加油,燒熱后倒入雞塊,直到炸成金黃色,炸好后再復(fù)炸一次。
    炸好后瀝油,鍋內(nèi)留底油,放入蔥姜蒜爆香,再倒入花椒粒、辣椒段、八角、香葉翻炒。
    接著倒入雞塊翻炒,淋一勺料酒翻炒,再倒入胡椒粉、鹽、白糖快速翻炒均勻。
    出鍋前倒入少許蒜苗、白芝麻翻炒幾下,_做好了。

    四、木耳荷蘭豆炒百合
    做法:
    木耳提前泡發(fā),洗凈待用;荷蘭豆去掉兩頭洗凈待用;新鮮百合掰成小片洗凈待用。
    鍋內(nèi)加水,煮開后倒入荷蘭豆、百合,煮半分鐘撈出。再倒入木耳煮兩分鐘撈出。
    接著鍋內(nèi)加油,燒熱后放入蒜末爆香,再倒入所有食材,炒到斷生,加入鹽、雞精快速翻炒出鍋。

    五、涼拌秋葵
    做法:
    秋葵洗凈,開水入鍋,加鹽煮兩分鐘,煮好后過涼待用。
    碗中放入蒜末、小米椒圈、熟白芝麻、鹽、生抽、香醋、辣椒油、香油攪拌均勻。
    秋葵對半切開,放入盤內(nèi)擺好,再澆上料汁,這道菜_做好了。

    六、苦菊拌花生米
    做法:
    苦菊清洗干凈,再加鹽、涼白開浸泡半個小時。花生米入鍋,加油后反復(fù)翻炒,炒到酥脆盛出。
    苦菊撈出沖洗一遍,瀝干水分,切成小段,裝進(jìn)碗內(nèi)。然后加入鹽、白糖、白醋、香油、辣椒油攪拌均勻。
    _后放入花生米再稍微拌幾下,_可以裝盤了。

    七、涼拌水晶肘花
    做法:
    豬前肘剔骨,清洗之后切成兩半,再向內(nèi)卷起來,用棉線綁緊。然后入鍋焯水,再洗凈待用。
    肘子肉放進(jìn)鍋內(nèi),加入姜片、蔥段,香葉、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒、鹽、冰糖、老抽、蠔油。
    倒入適量清水,小火燉五_鐘,時間到后燜半個小時。_后去掉棉線,再用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏,吃的時候切成片擺好,再調(diào)份料汁即可。

    八、酸辣肚絲湯
    做法:
    熟豬肚或者牛肚切絲待用,筍干、香菇、木耳洗凈切絲待用。蔥姜蒜切絲待用。
    空碗中放入鹽、白胡椒粉、生抽、醋、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆虼谩?br /> 鍋內(nèi)加水,煮開后倒入所有配菜煮兩分鐘,再倒入肚絲煮兩分鐘。
    鍋內(nèi)加油,燒熱后倒入蔥姜蒜爆香,再倒入適量清水,煮開后倒入豬肚、配菜煮五分鐘。
    _后倒入料汁,煮到稍微濃稠,_可以關(guān)火了。這道湯酸辣開胃又暖身,挺不錯的。

    以上八道菜有熱有涼,有葷有素,照著做待客不愁,建議收藏。我的分享_到這里了,喜歡我,_請關(guān)注我吧。
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