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道教也認(rèn)為：“天地先生雞，次狗，次豬，次羊，次牛，次馬，始生人。”此說(shuō)頗有“進(jìn)化論”的科學(xué)觀念。漢人東方朔的《占書(shū)》亦云：“歲正月一日占雞，二日占狗，三日占豬，四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人，八日占谷。”因此，民間相信，如果正月初一天晴，是年雞則繁育，陰雨雞則不旺；初二陰晴兆狗；初三日陽(yáng)晴則兆豬，以此類推。正月初七如果天氣晴朗，則謂吉祥，主一年出入順利，人口平安，生丁繁衍；若陰晦則兆災(zāi)患。
在古代，“人日”有戴“人勝”的習(xí)俗。“人勝”是一種頭飾，又叫“彩勝”、“華勝”，從晉朝開(kāi)始有剪彩為花、剪彩為人，或鏤金箔為人貼于屏風(fēng)或窗戶，也戴在頭發(fā)上，因此，“人日”也稱“人勝節(jié)”。過(guò)去在“人日”這天，中國(guó)一些地方有“麻稈點(diǎn)天燈”、“用豆熬粥治頭疼”、“婦女遛彎祛百病”、“登高賦詩(shī)”等習(xí)俗。唐高適《人日寄杜二拾遺》詩(shī)云：“人日題詩(shī)寄草堂，遙憐故人思故鄉(xiāng)。柳條弄色不忍看，梅花滿枝空斷腸。身在南蕃無(wú)所遇，心懷百憂復(fù)千慮。今年人日空相憶，明年人日知何處？”
人們用五彩絲織品剪成人形，或用金箔刻成人形，掛在屏風(fēng)或帳子上。婦女將刻得小小的人形戴在鬢發(fā)上，既講吉利，又是一種裝飾。民國(guó)以前，人日這天青年男女結(jié)伴到郊外游玩，選“人日皇后”，中選者主持一天的活動(dòng)。年長(zhǎng)者則登上觀音山（今越秀山）或白云山飲酒、吟詩(shī)作賦；女的去神廟參神，男的到花地（今芳村區(qū)）賞花或拜黃大仙廟。
_介紹說(shuō)，這一天，中國(guó)南方一些地區(qū)有“撈魚(yú)生（類似吃生魚(yú)片）”的習(xí)俗，寓意越撈越高、步步高升。此外，一些地方在這天還有吃面條的習(xí)俗，寓意著用面條纏住歲月的雙腿，取長(zhǎng)壽之意。此外，正月十七和正月二十七也被視為“人日子”。正月初七，十七，二十七，此三天分別為小孩兒，大人和老人的“日子”，誰(shuí)要過(guò)“日子”_要吃面條。
在該日吃攤煎餅和七寶羹：攤煎餅，要吃春餅卷"盒子菜"（熟肉食品），并在庭院攤煎餅，“熏天”。七寶羹，用七種菜做成的羹，在人日的時(shí)候食用，以此來(lái)取吉兆，并說(shuō)此物可以除去邪氣、醫(yī)治百病。各地物產(chǎn)不同，所用果菜不同，取意也有差別。廣東潮汕用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、蔥、芫茜、韭菜加魚(yú)、肉等；臺(tái)灣、福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。其中芹菜和蔥兆聰明，蒜兆精于算計(jì)，芥菜令人長(zhǎng)壽，如此種種。
初七人日吃七菜羹 來(lái)年大豐收
在中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中，大年初七“人日”，人人過(guò)生日，要以七種蔬菜，煮成七菜羹，也_是將七種蔬菜，煮成雜菜湯，在農(nóng)業(yè)社會(huì)，大家都祈望吃了七菜羹，來(lái)年大豐收。
人日吃了“七菜羹”，也代表新年已告一段落，明天初八應(yīng)該重新打起精神，開(kāi)始努力工作了。
古時(shí)逢人日，除了吃“七菜羹”，還有吃“及第粥”與“吃面線”等象征吉祥如意，步步高升的食物。“及第粥”的主要材料是豬潤(rùn)（豬肝）和豬腸，潤(rùn)者富潤(rùn)之意 ，而“腸”音與“長(zhǎng)”同，也_是長(zhǎng)生富貴之意。大家都希望人日，富潤(rùn)長(zhǎng)壽。
在臺(tái)灣地區(qū)，大年初七稱為”七元”，也_是人的生日，所以這一天要吃素面線。華人慶生日，多有吃面線的習(xí)慣，長(zhǎng)長(zhǎng)的面線_是代表富貴長(zhǎng)壽，所以，初七吃面線，也含自己慶祝生日的意義。早期人日還有吞赤豆的習(xí)俗，流傳人日吞赤豆，長(zhǎng)年不生病。時(shí)至_，吞赤豆的風(fēng)氣已經(jīng)消失。
在中國(guó)有些地區(qū)還有人日“補(bǔ)天穿”的習(xí)俗，說(shuō)是人日多陰，好像天穿了洞，要幫它補(bǔ)一補(bǔ)，以免大雨成災(zāi)。于是以年糕祭神，叫做補(bǔ)天。
