元宵節(jié)過(guò)后,孩子們_要開(kāi)學(xué)了。只有健康的身體才能全身心投入學(xué)習(xí),所以家長(zhǎng)在飲食上要多加注意。都說(shuō)“一年之計(jì)在于春”。現(xiàn)在剛剛進(jìn)入春天,正是孩子們成長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期。除了日常鍛煉,他們還要在飲食上下功夫。飲食要合理均衡膳食和搭配,為孩子提供充足的營(yíng)養(yǎng)。開(kāi)學(xué)了,這6道菜孩子要多吃葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)均衡,助春季強(qiáng)身健體!
1.蘆筍炒蝦
【材料】:蘆筍8根,大蝦10只,鹽適量,料酒少許,油適量,姜3片
【做法】:1、大蝦去蝦頭去殼,然后在蝦背上一刀切開(kāi),去掉蝦線(xiàn),洗凈,加少許鹽,適量料酒,拌勻腌制10分鐘。
2、將蘆筍下根老的部分切掉,剝?nèi)ダ掀ぃ磧簦湃敕兴徐桃幌拢缓笥美渌疀_洗干凈,切段備用。
3、鍋內(nèi)倒入適量的油。油熱后放入腌好的蝦仁翻炒片刻。當(dāng)蝦變色時(shí),加入焯過(guò)的蘆筍。一起攪拌,加少許鹽調(diào)味。
2.蝦仁蛋羹
【材料】:雞蛋2個(gè),大蝦8只,鹽少許,料酒少許,醬油1勺,豬油1塊
【做法】:1、剝?nèi)ノr殼,去掉蝦線(xiàn)。清洗干凈后加入料酒,抓少許鹽靜置一會(huì)。讓它在水中煮沸,直到蝦變色并取出。
2、雞蛋2個(gè)打入碗中,加入少許料酒和鹽,打散,再加入150毫升溫水和雞蛋液,打勻,撇去上面的浮沫,包上保鮮膜,放入它在沸水鍋里。蒸8分鐘。
3、蛋液凝固后,將處理好的蝦仁放在上面,繼續(xù)蒸2分鐘,加入豬油1粒,倒入生抽1勺,撒上一些蔥花裝飾。
3.松仁馬蹄炒蝦仁
【材料】:松仁,馬蹄15個(gè),蝦仁200克,胡蘿卜100克,姜蔥蒜適量,料酒、食鹽、白砂糖、胡椒粉少許
【做法】:1、將馬蹄去皮后切丁,蝦仁切去頭尾,去殼及蝦線(xiàn),放入碗中加鹽與料酒稍腌5分鐘;
2、將胡蘿卜洗凈切丁,用開(kāi)水煮約2分鐘后撈出備用;切少許姜末、蒜末及蔥末備用;
3、往鍋中倒入少量食用油,下入姜蔥蒜大火炒香,再將蝦仁下入鍋中,倒入少量料酒炒勻;
4、等到蝦仁炒變色后,下入馬蹄丁、胡蘿卜丁與豌豆翻炒約2分鐘后,放入食鹽、少量白砂糖、胡椒粉炒勻放松仁盛盤(pán)即可食用。
4.番茄龍魚(yú)
【材料】:龍魚(yú)500克,西紅柿2個(gè),金針菇1個(gè),生抽1勺,蠔油1勺,番茄醬1勺,料酒1勺,白胡椒粉1勺,適量鹽少許、大蒜1瓣、老姜1小塊、油少許【做法】:1、龍魚(yú)洗凈,切成小塊,加入料酒1勺,白胡椒粉1勺,加少許鹽腌15分鐘。
2、金針菇去根洗凈,用開(kāi)水焯一下,撈出。腌制好的龍魚(yú)也用開(kāi)水焯至變色,撈出。將西紅柿去皮,切成小塊。
3.鍋內(nèi)倒入適量油,爆香蒜蓉,將番茄放入鍋中翻炒至番茄出汁,加入生抽1勺,蠔油1勺,醬油1勺番茄醬和少許鹽,加水煮沸_后放入金針菇和龍利魚(yú),再次煮沸后關(guān)火,撒上一些蔥末即可食用。
5.栗子雞翅
【材料】:栗子250克,雞翅8只,生抽2勺,老抽1勺,鹽少許,料酒適量,白糖適量,姜一小塊,少許油
【做法】:1、栗子用開(kāi)水浸泡剝?nèi)ネ饽ぃu翅洗凈剁成兩塊,放入鍋中,加入料酒、姜片,過(guò)水焯一下,撈出瀝干.
2.鍋內(nèi)倒入少許油,放入姜片炒香,放入雞翅炒至兩面金黃,加入2勺生抽,1勺黃酒和少許加鹽,翻炒均勻,加入沒(méi)過(guò)材料的水,加入栗子煮沸,轉(zhuǎn)中小火,文火煮至栗子和雞翅酥脆,加少許糖調(diào)味,大火煮加熱直到湯變濃稠,然后關(guān)火。
6.蛋黃蝦豆腐
【材料】:鮮蝦5只,咸鴨蛋1個(gè),內(nèi)酯豆腐一盒,鹽少許,香蔥適量,料酒適量。
【做法】:1、鮮蝦去殼,用少許鹽和料酒腌制10分鐘。咸鴨蛋煮熟后,將蛋黃和蛋白分開(kāi)。
2、鍋內(nèi)倒入少許油。油熱后加入咸蛋黃翻炒至出沙。加入適量開(kāi)水。燒開(kāi)后,豆腐放入鍋中,加入咸鴨蛋清,一起煮熟后加入蝦仁,根據(jù)個(gè)人口味加少許鹽調(diào)味煮沸后熄火,撒上切碎的上菜前細(xì)香蔥。