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很多朋友們習慣了早餐喝牛奶， 同時牛奶也是深受各個年齡階段人們的喜愛，相信牛奶的營養價值大家也都知道，一般來講，我們飲用的是以液態鮮奶為主的，接下來_來看看關于選購牛奶的一些小竅門吧。
方法1：感官鑒別。新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，_，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
方法2：將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶;若化開，_不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。
方法3：煮沸試驗法。取約10ml乳樣于試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
方法4：好牛奶，不掛杯。買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那_是原料新鮮的牛奶。
值得說明的是，市場上有一些含乳飲料的包裝袋上，往往用大號字寫“活性奶”、“鮮牛奶”等模糊名稱，仔細看時，才會發現旁邊還有一行小字“含乳飲料”，而個別產品連這一行小字也沒有，只在配料表上多了一項“水”，需要仔細看才能分辨清楚。
