我們常見的元宵的吃法有兩種:
♀吃法一:水煮
以水煮為主要方式,滑而不膩,受適人群甚廣,可謂老幼皆宜之道。如今人們為了健康,又在水中添加了蔬菜汁、糖桂花、紅玫瑰等,使水煮元宵的湯汁中營養素豐富,口味更美了。
♀吃法二:油炸
一般是軟面的湯圓經小火慢炸。炸元宵雖然吃起來更加突出了鮮香的_風味,可是更增加了油脂的攝入,熱能的提高,更不宜多食用。
元宵_搭配什么吃?
還要提示:元宵雖好吃,但要適量適度,不是每個人都適宜?;加刑悄虿?、腎病、慢性胰腺炎、膽囊炎的病人不宜食用,尤其甜味劑加工的元宵,糖尿病患者還要考慮碳水化合物的總量控制。
人們在吃水餃、煮面條后,常有一句話提醒著你“原湯化原食”不要把湯丟掉,其實從營養學角度講要比“原湯化原食”更廣意了。那么吃元宵呢?
吃元宵時勿忘“原湯化原食”,糯米粉中含有較多的水溶性維生素,如維生素B1、維生素B2等,這些維生素是對人體健康非常重要的,在煮制過程中,一部分_溶于湯中了,據測定煮制過程中有45%——50%的維生素B1,一部分被損失之外,大部分都溶于湯中。
維生素B1能促進人體乙酰膽堿的合成,從而_了正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。若缺乏會直接影響到人體的正常消化、吸收和利用。另外,人們還有意識用蔬菜汁等多種辦法來添加更的食物在湯中,為了更有效的獲取營養成分,勿忘食用元宵湯。
常言到“正月正,出了初十_十五……”,正月十五元宵節,家家戶戶吃元宵,不論是做元宵(湯元)還是外買,選購原料和成品要講究。
選購元宵要講究
首先在選購(或自制)元宵時,不同的口味都可以選一點混合食用,這樣既可以滿足口味需求,與此同時又能_的使原料中的營養成分互相補充,才能真正有效地提高元宵的營養價值。
其次是要元宵_現吃現買(現制),剩余的元宵_要放入冰箱內保存,保存時間還不宜過久。
另外,元宵選購_要新鮮,色澤不正的_不要選購食用(另有論述)。還要提示有關血糖異常的朋友,見到甜味劑的元宵,_感到可是解決了口福,痛快的爽著,其實這樣是不利于血糖穩定的,你要很好的考慮不是沒有糖_行了,還有米粉的重量,餡心內含食品的碳水化合物及油脂,需要繼續堅持碳水化合物的總量控制,與此要曉得有的甜味劑會增加血粘稠度,這無疑是雪上加霜,所以要_頭腦清醒,把握好“度”更為宜。
不宜再吃的元宵
原因是糯米粉中含有大量的酵母菌的緣故。呈粉紅色的紅酵母菌菌落,它污染糯米粉后,遇到適當的濕度、溫度便大量繁殖,據測定紅酵母菌苗繁殖的_條件是糯米粉的溫度在20℃,含水量達40%--50%時,紅酵母的數量在糯米粉中達到_的數量,水煮元宵時則會出現粉紅、黃褐斑點。紅酵母數量再多,則呈紅褐色。
溫馨提示: