廣東氣候適宜，四季常青，物產豐富，因此飲食文化得以穩固發展，更被賦予了“中國美食城市”的稱號。
菜品講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，做法精細，質優味美，且廣東人善于創新，和各菜系相互融合，形成了許多新穎的菜品。
_分享10道_受歡迎的廣東菜，_可口，色香味俱全
01、蘿卜牛腩煲
〖食材〗
主料：牛腩1斤、白蘿卜1個、腐乳一塊、柱候醬1勺、蠔油、生抽、米酒、料酒、糖、鹽
輔料：山楂2片、辣椒5個、香葉2片、八角2個、姜、蔥
〖步驟〗
1、先把牛腩入冷水鍋淖水，加料酒，蔥姜去腥，切成小塊，蘿卜也切成方塊
2、接著把腐乳，諸侯醬，蠔油，生抽，糖，放一起加米酒稀釋一下
3、油熱下蔥姜，辣椒，香葉，八角爆出香味，接著下牛腩翻炒一會
4、轉入砂鍋內，加熱水沒過牛腩塊，把調配的腐乳汁也到進來，水開后轉小火煮1個小時
5、煮好后放蘿卜再燜煮30分鐘，出鍋加鹽調味
02、豉汁蒸排骨
〖食材〗排骨2斤、豆豉、蔥姜蒜、胡椒粉、味精、料酒、老抽少許、生粉、陳皮、鹽
〖步驟〗
1、買排骨可以讓店主剁好，這樣省了不少事，清洗干凈控干水分，可以多控一會
2、然后把豆豉剁碎，蔥姜蒜切末，陳皮切成碎末
3、炒鍋倒油，放蔥姜蒜末炒一下，再倒豆豉，陳皮，豆豉炒后非常香，稍微炒下盛出備用
4、排骨加鹽，胡椒粉，味精，料酒，老抽，抓拌均勻，來一勺生粉繼續抓拌，放進豆豉，攪拌均勻裝盤
5、水開后蒸15分鐘
03、梅菜扣肉
〖食材〗梅菜、五花肉、糖、老抽、料酒、腐乳一塊、蠔油、甜面醬
〖步驟〗
提前準備：梅干菜先用水泡軟
1、梅菜清洗干凈，放炒鍋中炒一下，加糖，老抽，鹽調味
2、鍋中倒涼水，下整塊五花肉淖水，水開后泡入冷水中，接著切薄片
3、把甜面醬，蠔油，腐乳，料酒，糖，老抽加水攪拌混合，老抽_要多放，均勻的涂抹在肉片上
4、蒸碗底部均勻的鋪上肉片，梅干菜鋪上頂上，上鍋蒸60分鐘
5、蒸熟后，倒扣在盤子里
04、蝦餃
〖食材〗
面團：豬油10克、澄粉200克、淀粉40克、沸水適量
餡：大蝦、馬蹄、姜、鹽、糖、胡椒粉、生粉、豆油
〖步驟〗
1、先把澄粉，淀粉混合，加沸水一邊攪拌一邊加，攪拌成面絮，放置回溫后，加上豬油下手揉成團，蓋上醒面
2、準備餡料：大蝦去頭去皮，分成兩等份，其中一份剁成蝦泥，馬蹄也剁成碎末
3、蝦泥加蔥姜末，馬蹄碎，加糖，鹽，胡椒粉少許抓拌，再加1勺生粉，摔打至吸收
4、面醒發好了，取出來揉到表面光滑，搓長條切成小份，搟開包入蝦餡，再將剩余的蝦包進來一個，捏緊封口
5、水開上鍋蒸7分鐘
05、荷葉糯米雞
〖食材〗糯米、荷葉、雞腿、香菇、木耳、十三香、醬油、蠔油、鹽、蔥、生抽
〖步驟〗
提前準備：香菇，木耳加溫水浸泡，糯米用涼水泡4個小時
1、糯米泡好后加十三香、醬油、蠔油攪拌一下，上鍋蒸20分鐘
2、雞腿剔去骨頭，切成小塊，清洗干凈，加香菇，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，雞精煸炒一下出鍋
3、再來把準備好的荷葉煮軟，洗凈
4、荷葉鋪平，先來兩勺糯米，再加點雞腿香菇，包緊實，上鍋蒸40分鐘
06、反沙芋頭
〖食材〗荔浦芋頭半個、白糖150g、水100g
〖步驟〗
1、先把魚頭削去外皮，沖洗干凈，切成細長條
2、油半鍋燒熱，下芋頭炸，用筷子輕松穿透即可
3、另起鍋加半碗水，一碗糖，開小火慢熬，熬至起大泡，再變成小泡時下入炸好的芋頭，快速翻炒
4、速度要快，起沙后芋頭表面粘滿糖霜，關火
07、香煎蘿卜糕
〖食材〗白蘿卜150g、粘米粉250g、蝦皮1把、臘腸2根、水適量、鹽、糖、雞粉
〖步驟〗
1、蘿卜刨絲，下鍋煮2分鐘撈出，放涼后擠干水分，臘腸切小丁
2、熱鍋冷油下臘腸炒出油，在下入蝦皮翻炒，_后倒蘿卜絲炒一下，加鹽，糖，雞粉調味，關火
3、蘿卜放涼后，倒入適量水，加入粘米粉攪拌成稠糊狀
4、另準備一個蒸盆，盆底和周圍刷上一層油，把蘿卜糊倒進來，表面抹平
5、上鍋蒸35分鐘，放涼后切成小塊，煎一下_可以吃了
08、白切雞
〖食材〗三黃雞1只、料酒、鹽、香油、糖、味精、蔥姜
〖步驟〗
1、在超市買的殺好的三黃雞，不用切塊，清洗干凈，
2、鍋中加水燒開，多一些_莫過雞，放蔥姜、料酒，把雞放進來燙熟，我大概燙了10分鐘
3、燙熟后沖幾遍涼水，再準備一盆冰水，把燙熟的雞放進來冰一下4、冰過之后撈出來，全身刷上一層香油，剁成小塊裝盤，沾上料汁開吃了
5、料汁：生抽，糖，鹽，香油，醋，濃縮雞汁，蠔油
09、蜜汁叉燒
〖食材〗豬里脊肉1斤、蔥姜適量、鹽、糖、老抽、料酒、叉燒醬
〖步驟〗
1、里脊肉切成4塊，放蔥姜，鹽，料酒，老抽，糖，叉燒醬，放進密封盒，冰箱保鮮一夜
2、_天取出回暖后，將料汁瀝干，下鍋炸至顏色變深
3、起鍋下蔥姜爆香，下炸好的肉，把腌肉剩下的料汁倒進來，再倒入2勺水，加糖，老抽調味
4、小火燜煮20分鐘，轉大火收汁
10、糖醋咕嚕肉
〖食材〗豬瘦肉350g、菠蘿300g、玉米淀粉、鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋1個、番茄醬、白醋、糖
〖步驟〗
1、將豬肉切成小塊，加鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋，淀粉，腌15分鐘
2、菠蘿去皮，切成小塊，用鹽水泡10分鐘
3、鍋里倒油，燒至7成熱逐個下豬肉塊，用勺子撥動，防止粘連，炸至金黃撈出
4、坐炒鍋，來1勺水，1勺白醋，1勺糖，1勺番茄醬，炒至融化
5、下豬肉，菠蘿翻炒，均勻的裹上醬汁，出鍋
