涼拌菜的健康吃法-滄州明潔藥用包裝

涼拌菜的健康吃法
     涼拌菜不僅味美色鮮、清涼爽口，而且營養豐富，故深受人們歡迎。但在食用涼拌菜時應注意衛生。我們知道涼拌菜一般都是用各種蔬菜制做的，而蔬菜在生長過程中很容易被糞肥中的細菌、病毒和寄生蟲卵所污染；另外，為了消滅病蟲害，_要給蔬菜噴灑各種農藥，可能有部分農藥殘留。如果用這樣不干凈的蔬菜做涼拌菜，只是簡單洗洗，_可能把細菌、病毒、蟲卵、殘留農藥吃進肚里，導致發生痢疾、傷寒、肝炎等傳染病，也可能得寄生蟲病或食物中毒。因此，做涼拌菜時應注意以下幾點：

（1）做涼拌菜_要挑選新鮮蔬菜，要用清潔的水多沖洗幾遍，對溝凹處的污垢要摳挖干凈。菜洗凈后，用煮沸的水燙幾分鐘，撈出后即可切制。切涼拌菜的刀和案板，_也應用開水沖燙消毒，不能用切生肉和切其他未經燙洗過的刀來切涼拌菜，否則，前面的清洗消毒工作等于白做。

（2）拌涼菜時，應用干凈的筷子，不要用手拌。一般涼拌菜可加點蔥、蒜、姜末和醋，既可以調味，又起_消毒作用。

（3）做冷拌肉菜時，肉_要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分開。

（4）沒吃完的涼菜，哪怕放進冰箱，也難免會受到細菌侵擾。而再拿出來食用時一般也不會加熱，所以這樣的涼菜吃下去容易引起腸胃不適。