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    涼拌菜的健康吃法

    來源:滄州明潔藥用包裝有限公司 發布時間:2023/8/1 23:01:46

     

     


    涼拌菜的健康吃法
         涼拌菜不僅味美色鮮、清涼爽口,而且營養豐富,故深受人們歡迎。但在食用涼拌菜時應注意衛生。我們知道涼拌菜一般都是用各種蔬菜制做的,而蔬菜在生長過程中很容易被糞肥中的細菌、病毒和寄生蟲卵所污染;另外,為了消滅病蟲害,_要給蔬菜噴灑各種農藥,可能有部分農藥殘留。如果用這樣不干凈的蔬菜做涼拌菜,只是簡單洗洗,_可能把細菌、病毒、蟲卵、殘留農藥吃進肚里,導致發生痢疾、傷寒、肝炎等傳染病,也可能得寄生蟲病或食物中毒。因此,做涼拌菜時應注意以下幾點:

    (1)做涼拌菜_要挑選新鮮蔬菜,要用清潔的水多沖洗幾遍,對溝凹處的污垢要摳挖干凈。菜洗凈后,用煮沸的水燙幾分鐘,撈出后即可切制。切涼拌菜的刀和案板,_也應用開水沖燙消毒,不能用切生肉和切其他未經燙洗過的刀來切涼拌菜,否則,前面的清洗消毒工作等于白做。

    (2)拌涼菜時,應用干凈的筷子,不要用手拌。一般涼拌菜可加點蔥、蒜、姜末和醋,既可以調味,又起_消毒作用。

    (3)做冷拌肉菜時,肉_要先煮熟煮透,切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分開。

    (4)沒吃完的涼菜,哪怕放進冰箱,也難免會受到細菌侵擾。而再拿出來食用時一般也不會加熱,所以這樣的涼菜吃下去容易引起腸胃不適。

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