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烏魚子的營養價值
烏魚子含有豐富蛋白質和脂質，還有維生素、核黃素、以及錳、鐵、銅、鋅等微量元素，營養價值很高。其中蛋白質含有人體所需的多種氨基酸，而脂質也含多不飽和脂肪酸如EPA與DHA。還有豐富的蠟酯，這也導致烏魚子咀嚼起來口感_。
味道好、有營養的烏魚子還有補腎、益脾、養血、滋陰、調經、催乳、止帶等功效作用。
1、有很好的補脾益腎、滋陰養血的功效，所以也有很不錯的防脫發作用，可以用烏魚子做湯使用，能調理毛囊，調理身體內在狀態，所以_能防治脫發還能讓頭發烏黑柔亮。
烏魚子的食用禁忌
1、但是烏魚子的膽固醇的含量比較高，所以一般老年人不宜多用。而且烏魚子的鹽分很高，患有高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病和肝炎病的人，_不要食用烏魚子。
2、和烏賊魚肉等一樣，烏魚子也是屬于發物食品，所以患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病以及容易過敏的人不能吃烏魚子。
烏魚子怎么吃
烏魚子可以切成薄片，讓用炭火烤熟，再配上各種佐料，可以蘸醬油、拌蔥姜，風味_。
也可以切片用酒泡好，然后再煎熟，搭配白蘿卜片或者大蒜片一起食用，美味無比。
